“周末和三五好友小聚，在一起聊聊天喝喝茶，甚是惬意。最近闺蜜迷上了口感松软湿润的肉松小贝，拗不过她的撒娇就趁着聚会做点招待大家了~没想到一端上来就被一抢而空，大家吃的开心，我的心里也是满满的成就感！肉松控们看过来哦~原方出自啊呜老师”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉松小贝的做法步骤
-
1准备食材 -
2蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化。
-
3在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均匀。
-
4加水搅拌均匀
-
5用网筛过筛，倒入低筋面粉。
-
6用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀
-
7高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
-
8取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀。
-
9搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中。
-
10继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀
-
11将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋
-
12裱花袋尖端开小口，在烤盘上挤出大小合适的圆形
-
13放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距，以免烤的时候膨胀粘连
-
14蛋糕放入烤箱后开始准备肉松
-
15我不太喜欢单独沙拉酱的味道，所以自己调制了一下，沙拉酱和炼乳的比例是2：1
-
16出炉后，将蛋糕糊翻过来，撕掉底部的油纸，放在容器中静置一会儿，等蛋糕回软。
-
17为了形状好看，直接用刀子将蛋糕对半切开
-
18取一半蛋糕抹上沙拉酱
-
19然后将另一半蛋糕盖上，粘在一起
-
20将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱
-
21涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松
-
22肉松小贝就做好了
-
23肉松、海苔、蛋糕、沙拉和炼乳酱，多重享受
-
24满满的肉松
-
25做早餐再合适不过了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐