食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱焖黄花鱼的做法步骤
-
1大黄花一条，收拾干净 -
2热锅热油，下黄花鱼 -
3一直煎，不要轻易翻动 -
4把两面都煎至金黄定型，盛出备用 -
5准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱 -
6另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜 -
7放入郫县豆瓣酱 -
8炒出红油 -
9加入足量清水 -
10加生抽，料酒 -
11加白醋，糖 -
12再加1勺黄豆酱 -
13烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼 -
14中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇 -
15大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右 -
16把鱼盛出装盘 -
17撒上香菜碎 -
18大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠 -
19浇在鱼身上即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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