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诗文 酱焖黄花鱼
释义
酱焖黄花鱼的做法

食材明细

主料
  • 大黄花鱼 1条
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 葱 1段
  • 姜 几片
  • 蒜 1瓣
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 糖 少许
  • 黄豆酱 1勺
  • 清水 适量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱焖黄花鱼的做法步骤

  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：1
    1
    大黄花一条，收拾干净
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：2
    2
    热锅热油，下黄花鱼
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：3
    3
    一直煎，不要轻易翻动
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：4
    4
    把两面都煎至金黄定型，盛出备用
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：5
    5
    准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：6
    6
    另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：7
    7
    放入郫县豆瓣酱
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：8
    8
    炒出红油
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：9
    9
    加入足量清水
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：10
    10
    加生抽，料酒
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：11
    11
    加白醋，糖
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：12
    12
    再加1勺黄豆酱
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：13
    13
    烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：14
    14
    中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：15
    15
    大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：16
    16
    把鱼盛出装盘
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：17
    17
    撒上香菜碎
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：18
    18
    大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠
  • 酱焖黄花鱼的做法步骤：19
    19
    浇在鱼身上即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/3/14 12:02:38