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诗文 酥皮海鲜浓汤
释义
 酥皮海鲜浓汤的做法

食材明细

主料
  • 鲜带子 20g
  • 青口贝 100g
  • 青虾肉 100g
  • 2瓣
  • 鲜蘑 3朵
  • 洋葱 1/2个
  • 白葡萄酒 15ml
  • 黄油 50g
  • 面粉 30g
  • 黑胡椒碎 2g
  • 酥皮 2张
辅料
  • 蛋黄液 20ml(约1只蛋黄)
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥皮海鲜浓汤的做法步骤

  • 1
    鲜蘑洗净,切成薄片。洋葱剥去老皮,切成小丁。蒜切碎。
  • 2
    中火加热炒锅中的黄油至融化,投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味,逐次加入面粉搅拌成糊。
  • 3
    加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀,注入适量水烧开,投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开,调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
  • 4
    将酥皮裁成适当大小,盖在汤碗上,表面刷一层蛋黄液。
  • 5
    烤箱预热至190℃,将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 10:03:24