食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
血皮菜炒猪肝的做法步骤
-
1将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。 -
2起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。 -
3将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出，保持猪肝的脆嫩。 -
4将血皮菜清洗干净，摘去老茎叶。 -
5炒锅烧热下油，放入血皮菜翻炒。 -
6血皮菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。 -
7淋上生抽。 -
8倒入陈醋。 -
9撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。 -
10猪肝一定要快速翻炒，否则猪肝炒老了，味道就不好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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