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诗文 夹心面包
释义
夹心面包的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
  • 高筋面粉 300克
  • 低粉 30克
  • 47克
  • 牛奶 180克
  • 蜂蜜水 少许
  • 蛋液 少许
辅料
  • 3g
  • 酵母 4克
  • 黄油 28克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

夹心面包的做法步骤

  • 1
    面包除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25分钟
  • 2
    25分钟后,加入黄油再启动和面25分钟
  • 3
    全程揉了50分钟,这是出膜状态,整形好让面团发酵两倍大
  • 4
    面团发酵两倍大时,揉开排气分成两等份,用保鲜膜包住醒发15分钟
  • 5
    蛋糕卷可以参考我前面菜谱,抹茶蛋糕卷制作,把烤好晾凉的蛋糕,切出四条一样长度的条状
  • 6
    抹上自己喜欢的果酱或者蜂蜜,两条重叠
  • 7
    取一个面团擀成长方形,跟蛋糕一样的长度,把蛋糕放中间,用切面刀从两边切出一样的十条长度
  • 8
    左右交叉编
  • 9
    用保鲜膜包住放入冰箱里冷藏过夜,也可以等二发再烤,因为我是晚上做的,所以就直接放冰箱了
  • 10
    第二天拿出面团回温,放一碗热水进烤箱回温半小时
  • 11
    半小时过后拿出面团刷上蛋液,撒上些芝士粒装饰,就可以烤了
  • 12
    150度上下火烤25分钟,根据自己家的烤箱调温
  • 13
    烤剩五分钟时,拿出来刷上少许蜂蜜水再烤几分钟就可以了
  • 14
    25分钟过后出炉就可以开吃了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 7:31:24