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诗文
夹心面包
释义
食材明细
主料
鸡蛋
一个
高筋面粉
300克
低粉
30克
糖
47克
牛奶
180克
蜂蜜水
少许
蛋液
少许
辅料
盐
3g
酵母
4克
黄油
28克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
夹心面包的做法步骤
1
面包除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25分钟
2
25分钟后,加入黄油再启动和面25分钟
3
全程揉了50分钟,这是出膜状态,整形好让面团发酵两倍大
4
面团发酵两倍大时,揉开排气分成两等份,用保鲜膜包住醒发15分钟
5
蛋糕卷可以参考我前面菜谱,抹茶蛋糕卷制作,把烤好晾凉的蛋糕,切出四条一样长度的条状
6
抹上自己喜欢的果酱或者蜂蜜,两条重叠
7
取一个面团擀成长方形,跟蛋糕一样的长度,把蛋糕放中间,用切面刀从两边切出一样的十条长度
8
左右交叉编
9
用保鲜膜包住放入冰箱里冷藏过夜,也可以等二发再烤,因为我是晚上做的,所以就直接放冰箱了
10
第二天拿出面团回温,放一碗热水进烤箱回温半小时
11
半小时过后拿出面团刷上蛋液,撒上些芝士粒装饰,就可以烤了
12
150度上下火烤25分钟,根据自己家的烤箱调温
13
烤剩五分钟时,拿出来刷上少许蜂蜜水再烤几分钟就可以了
14
25分钟过后出炉就可以开吃了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/15 7:31:24