正宗波兰种葡萄干吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。
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发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。
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除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。
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葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。
5
当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。
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我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）
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揉好的面团在面包机继续发酵。
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发酵完成。
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把面团按压排气，分6等份。
10
取一份擀开。
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上下向中间折，松驰15-20分钟。
12
再擀成长条型，宽度与模具同宽。
13
卷起来。
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放入450克的吐司模。
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二次发酵至8分满，盖上盖子。
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放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。
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烤好后立即脱模，放架子上晾凉。
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成品图。
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非常柔软拉丝。

诗文	波兰种葡萄干吐司
释义	食材明细波兰种材料高筋面粉 50g 牛奶 50g 酵母 2g 面团材料高筋面粉 450g 酵母 4g 牛奶 160g 淡奶油 80g 蛋白 65g（2个大鸡蛋的蛋白）糖 60g 盐 6g 黄油 40g 辅料葡萄干 100g 白葡萄酒 20g（或朗姆酒）甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度波兰种葡萄干吐司的做法步骤 1 把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。 2 发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。 3 除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。 4 葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。 5 当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。 6 我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。） 7 揉好的面团在面包机继续发酵。 8 发酵完成。 9 把面团按压排气，分6等份。 10 取一份擀开。 11 上下向中间折，松驰15-20分钟。 12 再擀成长条型，宽度与模具同宽。 13 卷起来。 14 放入450克的吐司模。 15 二次发酵至8分满，盖上盖子。 16 放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。 17 烤好后立即脱模，放架子上晾凉。 18 成品图。 19 非常柔软拉丝。使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙早餐
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食材明细

波兰种葡萄干吐司的做法步骤