把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。

发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。

除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。

葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。

当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。

我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）

揉好的面团在面包机继续发酵。

发酵完成。

把面团按压排气，分6等份。

取一份擀开。

上下向中间折，松驰15-20分钟。

再擀成长条型，宽度与模具同宽。

卷起来。

放入450克的吐司模。

二次发酵至8分满，盖上盖子。

放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。

烤好后立即脱模，放架子上晾凉。

成品图。

非常柔软拉丝。