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诗文 【川菜】家庭版---宫保鸡丁
释义
【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法
“宫保鸡丁好吃的下饭菜!

最近大家都在做川菜,我也喜欢吃,而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜,宫保鸡丁有很多的版本,今天我做的是我家味道的宫保鸡丁,朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢!每次我做了,都是很快就光光的,我做过几个版本的宫保鸡丁,今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家,希望大家喜欢和支持!

今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁!”

食材明细

主料
  • 黄瓜 80克
  • 鸡胸肉 250克
  • 胡萝卜 80克
  • 花生米 80克
辅料
  • 大葱 一颗
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 生抽 一勺
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉清洗干净。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    花生米用温水泡透。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁,用料酒、生抽搅拌后加入少许粉和油搅拌后腌制备用。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    花生米去掉皮,用纸巾去掉外面的水分,下入凉油锅中,中火炸熟。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    加入糖和生抽翻炒。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒,放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、愿意吃辣的话可以在放点干辣椒。不能吃太辣的话少
放点豆瓣酱,加少许盐。
2、豆瓣酱很咸,一勺豆瓣酱和一勺酱油,不用在加了。
3、花生米要是想快的话买点现成的就行。
4、滑鸡肉的方法是油锅六成热放入鸡丁滑炒,等全部色
后翻炒几下就出锅备用。
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更新时间:2025/3/10 18:09:38