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诗文 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)
释义
温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法
“今天我来发一下温州的特色主打美食—炒粉干这可是有点难度哦!记得我第一次去我老公家的时候。婆婆就是做了她的拿手主食炒粉干给我吃,这也是我老公最爱的美餐哦!还有我家的小情人也是贼喜欢吃,每逢老公同事来家做客也是我们逢人必做,”

食材明细

主料
  • 粉干 750克
  • 香菇 5个
  • 木耳 5个
  • 胡萝卜 30克
  • 豆芽 250克
  • 2棵
  • 鱿鱼干 3个
  • 鸭蛋 1个
辅料
  • 黄酒 5匙
  • 酱油 3匙
  • 8克
  • 7匙
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

炒粉干的做法步骤

  • 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法步骤:1
    1
    锅里加油烧旺火,鸭蛋倒入炒碎,依次添加鱿鱼干,香菇,木耳;依次之间差不多10秒之间
  • 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法步骤:2
    2
    火顺势关小、盐加一半,加入胡萝卜翻炒。
  • 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法步骤:3
    3
    加入粉干,不停翻炒,(有炒菜经验的这时候稍微一点火力)继续翻炒
  • 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法步骤:4
    4
    翻炒中如果发现有点粘锅那就适时加入黄酒,隔空10秒加酱油,翻炒。
  • 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法步骤:5
    5
    接下来一直翻炒过程中,加入豆芽,持续翻炒,在这个过程中可以拿筷子夹断粉干,这就代表可以了。
  • 温州特色美食~炒粉干(0添加味精)的做法步骤:6
    6
    最后撒上葱花,盛盘待吃中,美味佳肴。。。。。。

小窍门

粉干要在炒之前水泡30分钟左右有利于在炒制的过程中易掌握,然后捞起备用。鱿鱼干;香菇;木耳;泡水捞起洗净备用。翻炒方式是一手锅铲一手一双筷子做一边翻炒一边拿筷子挑起松散.
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:27:59