“做软欧包用发酵篮可以省去一个个麻烦的造型，排气后直接放入发酵篮中成品会圆圆胖胖，规规矩矩的，特别的省事。经典的纹理显得格外的大气，烘焙小白也可以做出漂亮的欧包。加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感，口感很丰富，营养又健康！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
核桃仁软欧包的做法步骤
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1配料分别称好，圆形发酵篮一个（180*90mm）备用。 -
2面粉中加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入，再倒入余下的牛奶。 -
3稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。 -
4和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。 -
5面团发酵至两倍大。 -
6圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉，发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。 -
7收口向上放入发酵篮里，盖上盖子避免风干。 -
8再次发酵1.5倍大。 -
9烤盘里铺好不沾油布，盖在发酵篮上翻转过来，去掉发酵篮。 -
10用锋利的刀割出类似风车状的刀口。 -
11烤箱提前预热：上185度，下175度，放中下层烤35分钟。 -
12散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦，欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。 -
13成品图。 -
14柔软富有颗粒感，口感很丰富。 -
15营养又健康。 -
16成品图。
小窍门
1、食谱为三能圆形发酵篮一个（180*90mm）的用量，各家烤箱温度有差异请适当调整温度，纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。
2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
3、三能不沾油布可避免粘连，如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布，以免影响成品美观。
2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
3、三能不沾油布可避免粘连，如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布，以免影响成品美观。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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