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诗文
酱焖蜜薯
释义
“麻辣咸香,蜜薯面糯微甜,好吃极了??”
食材明细
主料
蜜薯
一个半
青椒
适量
红椒
适量
辅料
花生油
适量
姜
适量
干红辣椒
3个
花椒
适量
郫县豆瓣酱
一小勺
盐
适量
生抽
一点
蒜
适量
中辣 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱焖蜜薯的做法步骤
1
蜜薯,青红椒。实际用了一个半。
2
蜜薯切滚刀块,青红椒切菱形块。
3
锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒放入炒香。
4
一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5
蜜薯块放入。
6
翻炒均匀。
7
大半碗开水,盖上盖中火焖10分钟左右。
8
水份收至几乎无,蜜薯软糯但又外形完整。
9
青红椒放入,适量盐,一点生抽,(放鸡精亦可)。
10
翻炒两下关火盛盘。
11
成品。
12
成品。
小窍门
蜜薯不要焖烂,卖相不好看,要软糯而外形完整。不糯微生也不好吃。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/17 15:43:57