“吃红烧肉了~姑娘昨天看到电脑上我做的红烧冬瓜图片，说真像红烧肉，看来这小孩儿馋了，今儿中午做给她，盛好等她回来吃。其实这道猪肉炖粉条，是孩子爸爸的拿手菜，我学了来，至今已经做得非常好。刚结婚那阵子，条件不好，买点肉吃就是打牙祭，可是我俩第一次做竟然给做糊了，记得特清楚。如今我从老公那学了手艺，常常烧给女儿吃，女儿还不知道这肉我和他爸爸当初是怎么的手忙脚乱做得一塌糊涂，她一定以为妈妈天生就会做呢吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉炖粉条的做法步骤
-
1五花肉洗净 -
2五花肉切块，葱切段，姜切片，八角、香叶2片备好 -
3五花肉入锅内焯水后，捞出控水 -
4植物油烧热，放入2勺糖，炒糖色 -
5糖色变深并且冒泡，糖色就炒好了，快速放入焯好的五花肉翻炒 -
6煸炒五花肉 -
7葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒 -
8添入开水 -
9把肉倒入压力锅，加盐、老抽、大八角、香叶，盖上压力锅盖子，高压锅喷气时候开始计时，炖15分钟 -
10粉条用水泡上 -
11加入粉条，再炖3分钟 -
12猪肉炖粉条，香而不腻 -
13成品图 -
14成品图
小窍门
炖粉条只需要3分钟即可，时间长了粉条会太烂不好吃。加入压力锅内的是沸水，肉会软糯好吃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
东北菜
冬季食谱
午餐