“这款馅饼家人最爱吃的，馅料里有菜有肉，很对他们的胃口，假若问他们想吃什么点心时，点的最多也是这道煎饼......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莴笋肉馅饼的做法步骤
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1面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时 -
2肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻 -
3莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净 -
4红葱头剁碎放入肉馅里 -
5莴笋丝一起放入 -
6全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮 -
7取出面团在案板上揉好，分开几个小面团 -
8小面团擀薄 -
9放入馅料 -
10包起，捏紧封口 -
11平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色 -
12撒下少量清水 -
13遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可
小窍门
面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。
使用的厨具：平底锅
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春季食谱