“莜麦是世界公认的健康食品，莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维，麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食，做西点也是非常的棒，用来制作消化饼干，一样酥松可口。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红糖麸皮消化饼干的做法步骤
-
1准备材料，漏拍蛋液； -
2黄油在室温下软化，放入水贻、红糖； -
3搅打至完全融合，黄油蓬松；分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次； -
4直至黄油与蛋液完全融合； -
5筛入面粉、泡打粉、纯麸皮； -
6用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团； -
7面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右； -
8从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹； -
9压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱； -
10烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟； -
11到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可
小窍门
1、鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离；
2、饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；
3、烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；
4、红糖里的硬块需提前压碎；
2、饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；
3、烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；
4、红糖里的硬块需提前压碎；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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