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诗文	鲜虾酿肉丸
释义	食材明细 主料 基围虾 适量 五花肉 适量 辅料 香茹 3个 马蹄 3只 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜头 适量 胡椒粉 适量 配料 料酒 适量 食用油 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鲜虾酿肉丸的做法步骤 1 准备食材,香菇提前用水泡发开 2 将马蹄去皮切粒 3 将香菜及葱切末备用 4 将虾剥壳留尾巴,用牙签挑去虾肠后洗净沥干水加入姜蓉、酱油、盐、料酒抓匀腌十分钟 5 将五花肉及香茹切粒 6 把切粒的肉和香菇剁成肉糜 7 然后倒入马蹄一齐剁匀 8 将剁好的肉糜放盆里加入料洒、蒜蓉、盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉 9 将加入调料后的肉糜按顺时针方向搞拌上劲,然后将肉糜拿起用力挞,重复动作十次 10 将挞好的肉糜分成13个,每个酿入一只腌好的虾,酿好装入碟 11 锅里加水煮沸后隔水放入肉丸,大火蒸13分钟 12 然后洒上香菜葱未焗1分钟就可以了 13 最后成碟上桌吃啦 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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