“现在饮食都吃得太精细了，所以做面食在不影响口感的情况下，我都会加一些全麦粉，感觉这样会更健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲜肉白菜包子的做法步骤
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1将面粉和全麦粉混合均匀。 -
2酵母用温水混合均匀静置2分钟，再加入面粉中，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布进行发酵。 -
3白菜洗干净切碎，加入适量的盐腌一下。 -
4肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，放置一会入味。 -
5把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀，再加入适量的色拉油。 -
6面团发酵至原来的2~2.5倍大。 -
7取出面团排气，分成大小相同的剂子。 -
8用手按成圆形，取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。 -
9放入馅心包成包子。 -
10把包好的包子放入蒸屉，静置20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再取出。
小窍门
1、水根据面粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再开盖。
2、包子蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再开盖。
使用的厨具：蒸锅
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