“脆嫩的青笋配上肥厚的猪肚，这平常的家常菜汇集着一位妻子、妈妈对于家人最朴实的爱！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青笋猪肚片的做法步骤
-
1猪肚斜刀片成片，青笋切片，青椒切片，葱姜蒜切碎。 -
2坐锅倒油，烧热。 -
3下葱姜蒜爆香。（火不能太大，容易糊锅） -
4下猪肚片翻炒，使葱姜蒜与猪肚片充分混合。 -
5下青笋片、青椒片，翻炒均匀。 -
6调入盐、耗油，翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。
小窍门
花椒油一定要出锅前再加入，过早加入，花椒的香味会过早的挥发，起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。
使用的厨具：炒锅
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