辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净，控干水份，辣椒去蒂去籽，辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机，（我用的手动搅拌机，没有处理过带油的食品）。

辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。

放盐、糖搅拌均匀。

盛出装保鲜盒里，加高度白酒杀菌。

加盖密封腌制，一般腌15天就可以开吃了。