食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
剁椒酱的做法步骤
-
1辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净，控干水份，辣椒去蒂去籽，辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机，（我用的手动搅拌机，没有处理过带油的食品）。 -
2辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。 -
3放盐、糖搅拌均匀。 -
4盛出装保鲜盒里，加高度白酒杀菌。 -
5加盖密封腌制，一般腌15天就可以开吃了。
小窍门
处理的全过程注意不要沾油，否则酱容易坏。
使用的厨具：搅拌机
所属分类：
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