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诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法
“新年的开始,讨个好彩头,上道“红火”的菜,祝大家在新的一年里日子过的红红火火。”

食材明细

主料
  • 鱼头 适量
辅料
  • 剁椒 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 超辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头半个,剁椒(我用了两种,青剁椒,红剁椒),大蒜,生姜备,备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头半个,收拾干净划几刀。加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    蒜、姜、切成碎末备用。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    开水上锅蒸10分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    撒上葱花。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    淋上少许热油即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 20:50:55