“十分经典的一款点心，从小到大的最爱，充满了童年的回忆。自己DIY的蛋卷不但营养、健康，而且香味浓郁、又酥又脆。咬上一口，都要用手拖着下巴，脆得直掉渣。
快过年了，预备上一些吧，当朋友来喝茶的时候，可以奉上自己亲手制作的点心。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻蛋卷的做法步骤
-
1所有原料图。 -
2先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。 -
3食用油倒入碗中，加入糖粉。 -
4搅拌均匀。 -
5分次加入蛋液，搅拌均匀。 -
6筛入低粉。 -
7不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。 -
8加入适量黑芝麻拌匀。 -
9蛋卷模小火两面各预热1分钟。 -
10舀入一勺蛋糊放于模具中间。 -
11盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。 -
12打开看看成色，（如果像这样淡淡的金黄，口感上不够脆），如果色泽不够，再盖上盖子稍微烤一下。 -
13两面各再烤约半分钟左右，打开，此时蛋饼成较深的金黄色。 -
14关火，趁热用根筷子把蛋饼卷起成蛋卷。晾凉即可食用。
小窍门
诗心片语：
1：可用黄油代替色拉油，香味更浓郁。
2：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖）
3：在烤蛋卷之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。
4：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）
5：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时再卷起，成品就特别酥脆。
6：刚起锅的时候热乎乎的蛋卷，要等到晾凉以后食用，口感才完美。
1：可用黄油代替色拉油，香味更浓郁。
2：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖）
3：在烤蛋卷之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。
4：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）
5：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时再卷起，成品就特别酥脆。
6：刚起锅的时候热乎乎的蛋卷，要等到晾凉以后食用，口感才完美。
使用的厨具：模具锅
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