“自从烤箱到家后，就没让它闲过，第一天烤了玛格丽特饼干。没有低粉。没有玉米淀粉，在什么都没有的前提下用面粉跟土豆淀粉就给搞定了。除了样子不是很好看，其他没想到还是不错的。昨天早上给老妈烤了戚风蛋糕，按照君之的方子??让我这个第一次做戚风的人享受大了莫大的满足。实在是太好吃了。嘿嘿。之前办公室那群女人一直说想吃到我做的蛋糕是不是要等很久啊。本来想做个奶油蛋糕给带去的。但是也没有买盒子。没办法带出去啊。想来想去还是做个奶油蛋糕卷吧。按照美食天下美食家的方子做的。嘿嘿。除了有点小。其他的很成功。让我这个烘焙新手越来越有信心啦。好啦。不罗嗦啊。上图喽。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料，鸡蛋三个。低粉65克。 -
2白糖，10克蛋黄用。40克蛋白用 -
3玉米油40克，牛奶45克 -
4无油无水的盆蛋清蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖搅拌均匀 -
5搅拌好的蛋黄 -
6加入牛奶，加入玉米油。搅拌均匀 -
7加入筛好的低粉。搅拌均匀 -
8蛋清用打蛋器打发成泡状 -
9加入三分之一白糖，继续打 -
10打发粘稠后第二次加入剩下的二分之一白糖。 -
11打发为这个状态后后加入剩下的白糖。继续打发 -
12蛋清打发到倒着都不会留下来的时候。就可以了。 -
13把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。搅拌的时候不要太用力。最好是从下往上搅拌。（忽略我的饭铲吧。吼吼） -
14搅拌成这个状态。就成功了一大半了。嘿嘿。就要看到成果啦。 -
15烤箱预热三分钟。然后放入烤箱。上下货170度，烤20分钟 -
1620分钟后。当当当当，出锅了。然后倒着放在白纸上面。放凉后撕去油纸（再次忽略我的白纸吧。因为家里没有油纸） -
17抹上打发好的奶油。卷起来就可以啦。（我卷的实在是太丑啦） -
18成果。卷的不怎么样。不过味道可是超不错的哦。，希望办公室的那群女人不要嫌弃的好。嘻嘻
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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