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诗文
自制猪肉丸
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
鸡蛋
二个
配料
姜
适量
葱
适量
盐
适量
番薯粉
适量
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
自制猪肉丸的做法步骤
1
1:首先准备一些放凉的姜葱水(制作姜葱水:姜和葱加适量的水煮开即可,加盖焖到水凉)
2
2:再把肉手工剁成肉泥,越烂越好,如果觉得手工累,可用搅拌机把肉搅成肉泥也成。
3
3.鸡蛋和蛋白分开,待用
4
4.把蛋白打分,越发越好(因为我是用手工打的,之前肉肉也是用手工,所以现在蛋蛋我实在没力打了,只能打成这样子)待用
5
5.把番薯粉加少许刚才的姜葱水调成粉水,待用
6
6.开始拌肉啦,把刚才打发的蛋白加到肉里和蛋黄也加进肉里不停的搅拌,搅拌中途适量加点粉水,一直搅,搅至上劲
7
7.上劲后的肉肉成这样就差不多了
8
8.一个个挤成圆型放冷水中呆十分钟
9
9.最后用开水煮开至丸子飘起来就可以捞起
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/16 11:27:48