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诗文
葡式蛋挞
释义
食材明细
主料
牛奶
200克
炼乳
30克
蛋黄
四个
辅料
鲜奶油
100克
白糖
25克
酥油
150克
中筋面粉
200克
原味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
把牛奶,炼炉,鲜奶油,白糖放入盆中,在电磁炉加热,在加热的时候需要不听的搅拌,直到糖完全融化。不用把奶煮开。待温度下来一点,就可以把蛋黄加入,用打蛋器半均,过筛子即可。
2
中筋面粉酥油40克加一点点的水和成面团。醒15分钟,酥油用保鲜膜包起来,用擀面棍敲成饼。
3
醒好的面团用手按一下。擀成比酥油饼大一倍,用面饼包住酥油饼,擀开对折,放冰箱醒30分钟,反复三次。
4
从冰箱取出擀开长一点卷起,可根据蛋挞模具的大小分段,放蛋挞模具中,捏成比蛋挞模具高一点,到入蛋挞水放入烤箱。烤箱预热200度。烤15---20分钟。。。。
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更新时间:2025/8/9 3:36:09