“没有烤箱的童鞋们也可以吃到脆脆甜甜的饼干，电饼铛版饼干闪亮登场!”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饼铛版饼干的做法步骤
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1原料：面粉80克，澄粉20克，淀粉100克，黄油100克，糖60克，盐1克，熟蛋黄2个。 -
2黄油室温软化加入白糖、盐打发。 -
3把面粉、澄粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。 -
4带上一次性手套上下左右翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可避免打圈揉搓起筋。 -
5蛋黄放筛子上面用勺子轻轻按压 -
6蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里。 -
7翻拌成光滑面团。 -
8面团放入保鲜袋、隔袋子压成博饼状放冰箱冷藏20分钟。 -
9冷藏好的面团先取取少量搓成鹌鹑蛋大的小面团，少做几个试一下，时间长短。 -
10电饼铛上下档预热5分钟，放进小圆球用手在中间按一个窝。 -
11关上电源开关，盖上饼铛盖子，10分钟开盖。 -
12出锅后做好的饼干，真的是酥的掉渣，每家的电器功率大小不一样，先少量试一下，以便掌握好火候。（我这锅火稍微大一点，下锅调整） -
13其余的面团隔袋子擀成薄片，模具压成圆形。 -
14用筷子和奶粉勺柄压出笑脸的眼睛和嘴巴做成笑脸形的饼干胚。 -
15饼干胚放入已经预热好的电饼铛。 -
16根据上一锅实验的火候大小适当调整时间。预热5分钟后关火，放入饼胚共8分钟出锅。 -
17成品，酥脆掉渣。
小窍门
1、如果用低粉，就不用加澄粉了，配方调整为100克低粉、100克淀粉，其他不变。
2、如果没用电饼铛做过，请先取少量面团试做几个看一下一下火候大小，再大批量做。
2、如果没用电饼铛做过，请先取少量面团试做几个看一下一下火候大小，再大批量做。
使用的厨具：电饼铛、烤炉、电烤箱
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