食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制冰激凌的做法步骤
-
1准备食材。 -
2糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。 -
3把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！ -
4用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。 -
5煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。 -
6搅拌好放入切碎的蔓越莓干。 -
7依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！ -
8用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！
小窍门
1、煮带蛋黄的液体，一定要小火，搅拌要不很容易糊锅！
2、抹茶粉，可可粉一定要过筛，否则会起疙瘩。
2、抹茶粉，可可粉一定要过筛，否则会起疙瘩。
使用的厨具：电磁炉、砂锅
所属分类：
甜品
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