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诗文 无油的香酥鸡翅根
释义
无油的香酥鸡翅根的做法
““无油的炸翅根金黄酥脆,咬开里面是嫩嫩的汁水,比油炸的更健康”

食材明细

主料
  • 鸡翅根 500g
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 30g
  • 面包糠 30g
辅料
  • 料酒 10g
  • 生抽 45g
  • 花椒粉 3g
  • 5g
  • 白糖 3g
  • 姜末 1g
  • 柠檬汁 2g
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

无油的香酥鸡翅根的做法步骤

  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:1
    1
    鸡翅根解冻冲洗后放入冷水锅里加热煮开5分钟捞出
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:2
    2
    准备好辅料:料酒10克、生抽45克、花椒粉3克、盐5克、白糖3克、姜末1克、柠檬汁2克
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:3
    3
    鸡翅根焯水后加入适量料酒,生抽,柠檬汁,盐,白糖,花椒油拌匀腌制40分钟中途翻动一两次
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:4
    4
    准备好炸鸡用料,蛋液搅散,玉米淀粉和面包糠准备好
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:5
    5
    先裹一层淀粉
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:6
    6
    裹上蛋液
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:7
    7
    再蘸上面包糠
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:8
    8
    全部做好准备炸
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:9
    9
    空气炸锅200度预热
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:10
    10
    放入炸篮里
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:11
    11
    200度炸15分钟,中途打开翻动一两次
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:12
    12
    炸好的外面很酥脆里面嫩的出水
  • 无油的香酥鸡翅根的做法步骤:13
    13
    无油的鸡翅根

小窍门

鸡翅根事先用牙签扎点洞眼便于入味,如果不想焯水可以直接腌制,但是我觉得焯一下水口感更好

用烤箱烤也是一样的
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 4:36:33