“猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了，
戚风蛋糕是我非常喜欢吃的蛋糕，家里戚风模具不够多，准备败多几个6寸模来同烤，
所以这次先做了纸杯蛋糕了，因为没有太多的纸杯模具，
所以我用马芬纸杯剪去一半刚好可以装要用的纸杯
这样刚刚好可以避免倒蛋糕糊的时候纸杯会变形”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤
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1分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中 -
2面粉先过筛备用 -
3依次加入玉米油，和椰浆，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀，再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化 -
4把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉 -
5把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋 -
6混合好的蛋黄糊放一旁备用 -
7从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 -
8继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖 -
9中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图） -
10将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌 -
11再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜 -
12把蛋糕糊装进裱花袋中(事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好，以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的)这时先预热烤炉180度10分钟 -
13把蛋糕糊挤进纸杯中 -
14送进烤炉中调至150度25分钟 -
15烤制完成 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整蛋糕糊的状态
2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
使用的厨具：电烤箱
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