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诗文 孔雀开屏鱼
释义
孔雀开屏鱼的做法
“这个菜适合天热的时候做,因为厨房真的是一个需要装空调的地方。这道菜主要是清蒸,非常方便,快捷,而且蒸菜是最大限度的保留了鱼的鲜味和营养”

食材明细

主料
  • 鳊鱼 500g(武昌鱼)
辅料
  • 红尖椒 2根
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 绿尖椒 2根
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    先将配料切好配用,鱼洗净,将鱼头和鱼尾先剁下来,鱼身沿着背部切成0.8到1厘米左右的宽度,腹部不切断,用料酒,盐,葱姜腌渍至少十五分钟,天热要放在冰箱里腌制
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    腌制好的鱼沥干淹出的血水,依次盘中摆好造型。每片鱼上放姜片,青色和红色辣椒装饰。蒸锅大火上气后,放入准备好鱼,蒸上10分钟。关火后过几分钟再开盖
  • 3
    这是另起一小锅,倒入色拉油烧热后,转小火,加入辣椒,花椒,生姜蒜末,适量盐,关火后迅速倒在鱼身上,你会听到滋滋的油声,香气也在这个时候达到最高点
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    可以开吃了,味道非常鲜美,而且造型美观,其实做起来不难,主要是切鱼的时候要用把锋利好切的刀。过程没有拍太多照片,但是说的比较详细,主要是不难,大家可以试试哦

小窍门

对了,大家不要学我把生姜放鱼肉中间哈,还切成圆型,朋友说远看像鸡蛋黄,哈哈哈哈
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 15:47:14