“在FB上见到一个用牛油果的暗黑料理，于是乎灵机一动创造了这道菜。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛油果芝心炸云吞的做法步骤
-
1首先回顾一下所有的食材。 -
2将冰冻虾仁解冻、去皮去肠后，用厨房纸吸干水分。
-
3用刀身将虾仁拍成泥状。
-
4再稍微剁一下。
-
5将虾泥转移到个小盆中，加入适量的盐和生粉，然后进行摔打。
-
6当摔打至起胶状态的时候，可以加入些许的麻油和白糖，搅拌均匀。至此，云吞的主要馅料已经完成。
-
7将芝士条切成约5毫米的小段。
-
8将熟透的牛油果切成小粒。
-
9将云吞皮摊开，首先放上1-2块的牛油果。
-
10然后一次铺上虾泥和芝士条。
-
11最后包成石榴果状即可。如果皮干的话，可以用些水辅助。
-
12我们来欣赏一下包好的云吞。
-
13将一小锅油烧热，然后垂直放入云吞，炸至金黄。
-
14出锅后，用厨房纸吸掉多余的油分。
-
15酱汁方面，我这次采用的是是拉差辣酱和美乃滋的混合酱。
-
16最后我们来欣赏一下成品。
-
17换个角度来欣赏一下爆浆的芝心云吞。
小窍门
1.没包的云吞皮要注意保湿。
2.云吞尺寸不易过大，“石榴果”的大小最好是一口能吃完的。
2.云吞尺寸不易过大，“石榴果”的大小最好是一口能吃完的。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
热菜
儿童
下午茶