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诗文
肉末茄子
释义
食材明细
主料
茄子
2个
猪肉
200克
辅料
生抽
适量
猪油
适量
盐
适量
生粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
中辣 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
肉末茄子的做法步骤
1
把茄子切片,5毫米薄。
2
把切片茄子放盐水中浸泡10分钟左右
3
浸泡茄子的同时把瘦肉切成末并加一勺生粉拌均匀,生姜,大蒜一起切末备用
4
热锅加油,放入姜,蒜,辣椒末翻炒后立刻放入肉末,加入生抽,少许老抽,耗油,转小火出锅,盛盘中
5
锅中放少许油,油热后把茄子片平铺锅中煎至两面金黄,一次不可放太多片,大概5片一次茄子太多可以多煎几次,煎完后全部倒入锅中加半勺水,生抽,放入刚才的炒好的肉末。盖盖等3分钟左右就大功告成了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 12:15:53