“这是按照“长鼻子小新”的方子第一次做蛋糕，没想到会这么成功！松软可口，蛋香十足，香气四溢，就连空气里弥漫着幸福的味道！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1食材大集合。 -
2把牛奶放入植物油中轻轻搅拌均匀。 -
3鸡蛋分离出蛋黄蛋白。（碗必须无水无油） -
4把蛋黄倒入油和牛奶的液体中，轻轻搅匀。 -
5把高筋粉倒入，搅拌均匀至无颗粒静置。 -
6把蛋白放入无水无油的大盆中，用电动打动器四挡打出大泡泡，加入三分之一的糖粉（糖粉事先加入玉米淀粉搅匀），继续用四挡打发蛋白直到蛋白开始打发呈现白色状加入第二次糖粉（剩下的二分之一）。 -
7打到蛋白开始粘稠状态时加入第三次加入剩下的糖粉，继续打发。 -
8直到拿起倒立像三角形即可。 -
9把打发的三分之一蛋白放入蛋糊中轻轻搅拌均匀。 -
10搅拌好后倒入剩下的打发蛋白中，继续轻轻地搅匀。 -
11搅拌好的面糊。 -
12倒入模具中，稍微用力地“摔”一下，把起泡震出来。 -
13放入提前预热好的烤箱（上下管150度，十分钟），设置时间60分钟（上下管150度）。 -
14这是烤了20分钟的样子。 -
15时间到了，马上拿出来倒着晾凉。（最好是放在铁架上以免回缩） -
16蓬松可口，看着就很诱人？
小窍门
没有糖粉也可以用白糖代替。各个烤箱的脾气不定，所以根据自己的烤箱而定。取蛋糕的时候一定要小心，别烫到了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶