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诗文 纯手工自制阿胶糕
释义
纯手工自制阿胶糕的做法
“气血不足会使女人脸色苍白、头晕目眩、皮肤干燥松弛、衰老,贫血的女人会过早变成“黄脸婆”。再加上工作生活压力,美丽更易随韶华远逝。血足,皮肤才会白里透红、玲珑剔透,养好气血。现在秋冬很干燥,也是补气养血的时候,所以自己做点给家人吃,每天两片,美美哒^_^。有想制作的,遇到问题可加薇“76305138”问我,我会一一指导”

食材明细

主料
  • 东阿阿胶 250克
辅料
  • 红枣 300克
  • 核桃仁 300克
  • 黑芝麻 200克
  • 即墨黄酒 750ml
  • 老冰糖 200克
  • 枸杞 200克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

纯手工自制阿胶糕的做法步骤

  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:1
    1
    把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡,盖上保鲜膜,以防挥发。阿胶不要图省事打成粉,影响功效。泡到阿胶化完为止
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:2
    2
    把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制,其间要不停的搅拌,以防粘锅,熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:3
    3
    倒入红枣,枸杞,和炒香的核桃搅拌二分钟
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:4
    4
    最后切片
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:5
    5
    成品
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:6
    6
    最好倒入炒香的黑芝麻,倒入就可关火,搅拌均匀
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:7
    7
    拿出冷藏的阿胶切条
  • 纯手工自制阿胶糕的做法步骤:8
    8
    事先准备好模具,铺上保鲜膜,刷上香油,倒入熬好的阿胶压实,自然冷却放冰箱冷藏一晚

小窍门

分享一下搅拌注意事项吧:木铲一定要贴着锅底搅拌,木铲划过可以看到锅底为准!按照同一方向顺时针或者逆时针,不可乱方向搅拌,感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时,马上改为最小火??把粘在锅底的阿胶铲下来,否则糊锅!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/10 20:16:42