“冰粉，是起源于西南地区的著名小吃，近年在多地流行起来，各地的夜市、商场都能看到冰粉小店。
冰凉香甜、嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
CUCU今天带来的冰粉与以往冰粉有所不同，普通的冰粉用的是清水，颜色是透亮的，而CUCU这次加入了少许CUCU老陈醋，颜色红通透亮，挖一勺冰粉，伴着黑糖水，酸甜可口，别有一番滋味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
独家冰粉的做法步骤
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11000ml水煮沸后倒入15g冰粉粉，熬煮搅拌两分钟至其完全溶解后关火，放入少量CUCU老陈醋搅拌均匀，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。 -
2水与黑糖按照2:1的比例加入锅中熬煮，黑糖完全融化后，加入少量水淀粉，熬成黑糖浆，倒出备用。（加入水淀粉后黑糖更浓稠，容易挂在冰粉上，不喜欢的也可以不加。）
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3取出凝固好的冰粉，用刀划出方格。
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4淋上黑糖浆。
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5放入坚果、喜欢的水果，搅拌均匀，就可以开吃了。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
甜品
夏季食谱