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诗文 肉末蒸丝瓜
释义
肉末蒸丝瓜的做法

食材明细

主料
  • 丝瓜 一根
  • 五花肉末 100g
辅料
  • 姜末 适量
调料
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末蒸丝瓜的做法步骤

  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:1
    1
    丝瓜一根。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:2
    2
    削皮,清洗干净,切成约3厘米长的段,再平均分成4~6小块哦,如图。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:3
    3
    放入盆中,加一点点盐,一是要丝瓜上一点底味,二是盐腌一下可以出出水,这样蒸出来不会太软。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:4
    4
    五花肉剁成肉沫,放入小碗中,加一点点盐、糖、生抽、胡椒粉。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:5
    5
    抓拌均匀,多抓几下,让肉馅充分吸收调味料,腌制5分钟。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:6
    6
    起锅,烧油,油热后放入肉沫,翻炒2分钟,炒出肉末香味。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:7
    7
    加半碗稀一点的淀粉水,翻炒几下。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:8
    8
    加一小勺老抽,让颜色更加漂亮,一点点蚝油提鲜。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,转中小火,盖上锅盖,烧3分钟即可关火,不用装盘,等一下直接淋到丝瓜上。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:10
    10
    丝瓜腌制5分钟已经出来不少水,把水分倒出来。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:11
    11
    把丝瓜均匀摆放好,起锅烧水,水开后放入丝瓜盘。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖,大火蒸4分钟。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:13
    13
    打开锅盖,把肉末和肉酱一起淋在丝瓜上,再盖上锅盖,中火继续烧4分钟。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:14
    14
    前后一共蒸了8分钟,关火,打开锅盖,非常漂亮。
  • 肉末蒸丝瓜的做法步骤:15
    15
    出锅了,撒几粒葱花,就完成了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 15:51:40