食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末蒸丝瓜的做法步骤
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1丝瓜一根。 -
2削皮，清洗干净，切成约3厘米长的段，再平均分成4～6小块哦，如图。
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3放入盆中，加一点点盐，一是要丝瓜上一点底味，二是盐腌一下可以出出水，这样蒸出来不会太软。
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4五花肉剁成肉沫，放入小碗中，加一点点盐、糖、生抽、胡椒粉。
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5抓拌均匀，多抓几下，让肉馅充分吸收调味料，腌制5分钟。
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6起锅，烧油，油热后放入肉沫，翻炒2分钟，炒出肉末香味。
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7加半碗稀一点的淀粉水，翻炒几下。
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8加一小勺老抽，让颜色更加漂亮，一点点蚝油提鲜。
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9翻炒均匀，转中小火，盖上锅盖，烧3分钟即可关火，不用装盘，等一下直接淋到丝瓜上。
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10丝瓜腌制5分钟已经出来不少水，把水分倒出来。
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11把丝瓜均匀摆放好，起锅烧水，水开后放入丝瓜盘。
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12盖上锅盖，大火蒸4分钟。
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13打开锅盖，把肉末和肉酱一起淋在丝瓜上，再盖上锅盖，中火继续烧4分钟。
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14前后一共蒸了8分钟，关火，打开锅盖，非常漂亮。
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15出锅了，撒几粒葱花，就完成了。
使用的厨具：蒸锅
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