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诗文 蓝莓芝士挞
释义
蓝莓芝士挞的做法

食材明细

挞皮
  • 低粉 100g
  • 黄油 40g
  • 白糖 15g
  • 食盐 1g
  • 牛奶 适量
芝士挞液
  • 蛋黄 2只
  • 奶酪 50g
  • 淡奶油 20ml
  • 炼乳 3g
  • 玉米淀粉 1匙
  • 吉士粉 1匙
  • 牛奶 120ml
辅料
  • 蓝莓 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

蓝莓芝士挞的做法步骤

  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：1
    1
    低粉加白糖，食盐搅拌均匀。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：2
    2
    加入牛奶搅拌成絮状。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：3
    3
    加黄油揉搓。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：4
    4
    揉搓成团。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：5
    5
    分成35—40克左右的小面团。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：6
    6
    擀成圆形。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：7
    7
    放入蛋糕纸杯中。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：8
    8
    将面团整形成与纸杯一样大小。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：9
    9
    用叉子在面团底部叉些孔，放冰箱冷藏一夜。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：10
    10
    早上准备做蛋挞液的食材。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：11
    11
    芝士隔热水融化。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：12
    12
    加入淡奶油，炼乳，蛋黄搅打均匀。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：13
    13
    放入白糖搅拌至融化。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：14
    14
    加入牛奶，最后筛入玉米淀粉和吉士粉搅拌均匀。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：15
    15
    将蛋挞液倒入挞中八分满，放几颗蓝莓。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：16
    16
    烤箱预热200℃，烤30分钟。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：17
    17
    烤好立即出炉。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：18
    18
    倒出来即可。
  • 蓝莓芝士挞的做法步骤：19
    19
    奶香嫩滑的内馅。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   甜品   下午茶  
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更新时间：2026/3/30 20:13:07