食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1把皮的材料放入面包机，按揉面程序揉成光滑柔软的面团，醒30分钟。（手揉也行的。） -
2醒30分钟拿出来。
-
3揉面醒面的时候准备馅料。韭菜洗净，用厨房纸吸干水份，切碎碎。
-
4粉丝用水泡软。
-
5用开水烫一下，切小段。
-
6鸡蛋炒凝固炒碎。
-
7把韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，盐，鸡粉，白胡椒粉，油放入大碗里。
-
8拌匀。
-
9把面团分24份，每份约40克
-
10取一面团擀成圆薄片。（原谅我擀皮的技术。）
-
11放上2汤匙馅料。
-
12把皮对折，把馅料盖起来。
-
13边沿捏紧，折花边。（包好的生坯吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃时拿出来不需解冻直接煎即可。）
-
14平底不粘锅刷油，把韭菜盒子放入，中小火煎至金黄。
-
15翻面继续慢煎。可以盖上盖子焖煎一下，使皮容易熟透
-
16香脆的韭菜盒子出炉了。
-
17馅香皮薄脆。
小窍门
1.烫面做出来的皮，凉了也不会硬。
2.馅料放入粉丝，可以吸收韭菜出的水份。
2.馅料放入粉丝，可以吸收韭菜出的水份。
使用的厨具：面包机、不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
午餐
晚餐