“蛋挞大家都非常熟悉了，家里有烤箱的朋友基本上也该都做过，因为做法简单又很好吃的缘故，蛋挞皮的做法相对复杂，所以很少有人做，一般都是买了现成的，我也一样，蛋挞皮冷冻保存，能放很久，孩子想吃拿出来不用解冻直接用，特别方便，蛋挞液我用过买的，效果不佳，所以蛋挞液一直都是自己做，方法特别简单，所有材料混合均匀即可，三岁孩子也能完成，我这次用的蛋挞皮是小号的迷你蛋挞皮，第一次用，感觉很棒，可以一口一个，这样就不用担心孩子吃太多了，小小巧巧的一个，小朋友吃刚刚好，我也来记录一下小号蛋挞烘烤的温度及时间，供大家参考。
此配方为全蛋配方，迷你蛋挞可做10个，正常大小的蛋挞5-6个，甜度低，没有炼乳可以用等量糖代替，全蛋没有浪费，但不如用蛋黄做的蛋挞颜色好看，也可用两个蛋黄代替一个全蛋，这次儿子帮忙，满满的亲子互动，一炉蛋挞一家三口吃光光，满足！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
迷你蛋挞的做法步骤
-
1蛋挞皮不用提前解冻，准备要做的时候拿出来即可，摆在烤盘上，我用的是小号（迷你）蛋挞皮，配方可做10个，普通大小的蛋挞皮可做6个。 -
2将一个鸡蛋，炼乳，淡奶油和牛奶放入大碗中，其中鸡蛋可用两个蛋黄代替，炼乳可用等量白糖代替。
-
3利用蛋抽充分搅拌均匀，儿子帮忙，所以做出的蛋挞特别好吃。
-
4混合均匀的蛋挞液过筛两次，然后倒入蛋挞皮中，九分满。
-
5烤箱需要提前预热，在准备开始做的时候就要预热烤箱，上下火200度，中层，烤17分钟，如果是正常大小的蛋挞就烤20分钟。
-
6当蛋挞表面出现焦斑，有浓重的蛋奶香味儿飘出，蛋挞液和蛋挞皮在高温下不再跳动，就证明烤熟了，出炉。
-
7拿在手里可以看出来，这个蛋挞真的好小，一口一个，中间的布丁嫩嫩滑滑超级好吃，配方低甜度，不甜腻～
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶