“端午节不仅仅是包棕子，鸡蛋也同样是端午节的重要食品，普通煮鸡蛋每日必食，今天先包了红枣棕子，並煮了卤蛋。卤蛋是用调料加工的熟制品，也是大众化食品。颜色美观红亮，味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
端午卤蛋的做法步骤
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1将鸡蛋洗干净备用。 -
2冷水放入锅中，放适量盐小火煮10分钟(放盐煮鸡蛋不易裂)。
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3过几次凉水，很容易剥去外皮，并且完整。
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4锅中水烧开放入2个八角，适量花椒粒煮出调料味。
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5碗中加入4勺生抽，2勺老抽。
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6将生抽老抽倒入锅中，再加适量的水、盐。
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7放入去皮的鸡蛋煮制。
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8红曲米适量，冰糖适量放入锅中煮制。
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9这是将锅中的渣料捞出后再煮5分钟收汁。
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10从锅中捞出卤蛋，汤汁倒入盆中。
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11成品卤蛋制作完成，颜色红亮诱人，味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。
使用的厨具：炒锅
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小吃
端午节