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诗文	山水爽滑豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 2块 鸡蛋 2只 甜豆 适量 辅料 蒜头 适量 葱 适量 香菜 适量 配料 食用油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 咸甜 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 山水爽滑豆腐的做法步骤 1 准备食材 2 鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟 3 豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用 4 锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟 5 蒸好的蛋液拿出锅备用 6 然后大火热锅下油爆香蒜头 7 倒入甜豆粒爆炒至断生 8 随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟 9 然后洒上香菜葱花炒匀关火 10 将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！ 使用的厨具：不粘锅、蒸锅 所属分类： 热菜
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