“豆腐酿肉，是一道食材简单，制作也很简单的快手菜。让你吃豆腐的同时亦能感受到肉的香气,既健康又美味，满足你健康要求的同时又享受到了吃肉的乐趣。吃过之后，这种滋味便难以忘怀。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐酿肉的做法步骤
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1将豆腐切成一厘米厚的块状。 -
2用模具压出花型。 -
3这是压好花边的豆腐块。 -
4在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。 -
5猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。 -
6香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。 -
7搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。 -
8倒入香菇末，加适量盐拌匀。 -
9把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。 -
10在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。 -
11在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。 -
12煎至一面金黄后再翻面煎。 -
13在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。 -
14焖到快干时，大火收汁。 -
15装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。 -
16表面撒上葱花碎和红椒碎即可。 -
17成品。真的很美味，^_^。
小窍门
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式