“哈哈，秋天快来了，炎热的夏天就快过去了，秋天来了，就该开始打开胃口，贴秋膘了哈！话说，我怎么一年四季都胃口好好啊，贴秋膘，只是给自己一个更好的理由多吃多吃了哈，冬天要来了，衣服厚实，长了肉肉就看不见了，所以，朋友们，放心的来贴秋膘了哈，咱们一起长肉肉，要减肥的，挨过了冬天再考虑哈，没有吃饱，咱哪来的力气减肥啊！
哈哈，广东有许多酸豆角买，听说有的地方是没有这东西的，那正常，北方那边也有好多材料我们这里是买不到了，不过，只要有淘宝，什么材料都好找哈，今天的这道菜在炎夏天里，是必备的一道开胃菜，在夏末的今天，咱就拿来当贴秋膘的开胃菜啦，酸酸的，自我催眠用来帮助消化，不容易胖哈！其实，吃了以后开胃个半死，不知不觉吃多半碗饭了！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸豆角炒肉末的做法步骤
-
1豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。 -
2五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉. -
3搅拌均匀，腌制半小时至入味。 -
4锅内放入适量的油，烧热. -
5加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。 -
6最后放后酸豆角. -
7翻炒片刻后调入适量的糖. -
8翻炒均匀即可。
小窍门
1、肉可以剁成茸，但我喜欢切小粒，这样吃着口感更好。
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈！
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
家常菜
常见菜式
中式菜系
湘菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐