“松软美味的戚风蛋糕家人超喜欢，每次用它来做生日蛋糕都不够吃。这次做了10寸的戚风蛋糕，个头足够大，家人分享甜蜜美味更畅快！”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
十寸可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1原料。 -
2玉米油加酸奶，搅打至乳化发白，完全看不到油星。 -
3筛入低筋面粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黄。 -
4拌匀成为可以流动的面糊。 -
5蛋清分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。 -
6取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。 -
7将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具，轻震几下，去除大气泡。烤箱预热140°，中层上下火烤75分钟左右。 -
8时间到，立即取出，震去热气，倒扣冷却。 -
9蛋糕完全冷却后即可脱模。
小窍门
烤制时间和温度仅供参考。
如果没有可可粉，也可以用低筋面粉代替，做原味戚风蛋糕。
如果没有可可粉，也可以用低筋面粉代替，做原味戚风蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶