食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肉的做法步骤
-
1牛腱子泡冷水，清洗干净 -
2准备了8个笨鸡蛋，清洗干净 -
3准备调料，牛腱子切小块 -
4牛腱子焯水之后，放入砂锅中，把备用调料都放进去，再放生抽，老抽，耗油，鸡精 -
5再加一块冰糖，加入清水，盐……大火烧开，转小火炖 -
6鸡蛋水煮7分熟，把外壳去掉，放入砂锅，和牛肉一起炖一个小时四十分钟就可以了 -
7停火后浸泡了5个小时 -
8这个牛筋还是很有韧劲的，放在嘴里感觉软儿不烂的那种，很好吃 -
9成品来点辣椒油。
小窍门
1、小火慢炖就可以，停火后牛肉和鸡蛋在卤汤里放凉，最好能浸泡3个小时以上，会更入味哦。
2、剩下的卤汤明天还可以卤，豆皮，海带哦。
2、剩下的卤汤明天还可以卤，豆皮，海带哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
小吃
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