“天气渐冷，羊肉就吃的多了起来，今天包羊肉包子，顺便也煮一锅秋梨汤，照顾一下还在咳嗽的嗓子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊肉包子的做法步骤
-
1普通面粉加酵母粉，和成面团发酵。 -
2葱切末，姜擦蓉，羊肉馅加辅料里的所有材料。 -
3顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅非常硬就加植物油或者水，搅拌至自己喜欢的软硬度。 -
4等面发酵的时间，煮了一锅秋梨汤，将梨洗净，带皮去核切小块。 -
5添一大锅水，与梨同煮。 -
6发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 -
7放适量的肉馅。 -
8捏成褶子，包好。 -
9放温暖处再次醒发。 -
10这次用的蒸笼砂锅，小火煲着梨汤，没有对包子胚醒发，直接上笼蒸了。 -
11中小火蒸了十八分钟，关火，焖上两三分钟再开锅盖。 -
12涨发的不错呢。 -
13包子蒸熟，梨汤也煲够了火候，开饭吧。
小窍门
1:包子包好以后，需二次醒发，蒸出来的面皮才软乎。
2:使用蒸笼砂锅，可以一边煮汤一边蒸包子，很方便。
2:使用蒸笼砂锅，可以一边煮汤一边蒸包子，很方便。
使用的厨具：蒸锅
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