“暑假的时候学了轮滑，一直是爸爸在陪着练习，所以为了犒劳爸爸，就包了饺子，毕竟老爸喜欢吃面食啊。
这是一款奇特的饺子，猪肉是熟肉，煮过后又调了味，非常好吃，就算不拿来当做馅，都可以直接夹着饼啊，馒头啊，米饭啊直接吃。特下饭，我试过了，嘻嘻！
至于芹菜也是挑了丝之后焯水的，也很有一番风味啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芹菜熟猪肉水饺的做法步骤
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1猪肉待水开后放入，撇去血末后加入花椒，白芷，当归。三种材料可以充分的给猪肉入味。 -
2肉煮了三十分钟后捞出，用刀剁碎。 -
3芹菜切碎粒，焯水，放一旁待用。 -
4热锅，放入少许底油，之后加入葱花碎，炒香，将葱花拨至一边，放入猪肉，待猪肉吸收了葱油香，再翻炒均匀。 -
5加入芹菜，翻炒。 -
6放入盐，十三香，咖喱粉，白酒，生抽，老抽调味。混合均匀。如果只是吃炒碎肉，到这一步就行了，因为实在太好吃了。因为肉里有白芷和当归花椒的调味，再加上咖喱粉和白酒，实在妙不可言，这就是不一般的调味。 -
7再加入另外一半葱，炒肉时的从分量少，再加入一些可以味道浓郁。摆个造型好了。 -
8提前和好的面团，醒四十分钟至一个小时。 -
9将面搓出长条，切出剂子。 -
10将剂子擀成面皮。最好用凉开水和面，不然会有干皮，到时候包饺子会烂。 -
11将馅料包入面皮中。 -
12向大家打个招呼。 -
13锅中放入热水，水滚后放入水饺，开锅后加入一小碗凉水，水开后就可以盛出来了。因为肉和菜都是熟的，不用两次开锅。 -
14造型很重要。 -
15里面的样子，稍微有些散，不过味道好得很。
小窍门
1、调味料的不同就在于，一：猪肉时放得当归和白芷，两样药材可以调出肉的鲜香；二：调味时炒出了葱油，肉先吸收了葱油香，之后又加入了咖喱粉和白酒，咖喱粉的混合香味真的很棒。如果炒肉馅感觉干可以放入煮肉时的汤，那个汤可是精华啊。
2、面最好用凉开水和，用温水有干皮，影响成品的样子，还会包裂。
2、面最好用凉开水和，用温水有干皮，影响成品的样子，还会包裂。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜