“馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。
今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色蝴蝶馒头的做法步骤
-
1原材料 -
2南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟 -
3准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟 -
4南瓜滤掉水分，稍凉 -
5将南瓜压成泥 -
6将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合 -
7加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟 -
8将两个面团擀成长薄片 -
9将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条 -
10用刀切成大小适宜的块 -
11拿出两块横截面朝上并列 -
12用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形 -
13用剪刀剪出蝴蝶的触角 -
14发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟 -
15蝴蝶馒头出锅了
小窍门
一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合；
二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；
三：筷子上抹点油以防止粘连；
四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；
五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；
六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。
二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；
三：筷子上抹点油以防止粘连；
四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；
五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；
六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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