“不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油浸蟹味菇的做法步骤
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1准备好蟹味菇。 -
2去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。 -
3煮开水，下蟹味菇。 -
4再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。 -
5准备好花椒与干辣椒。 -
6热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。 -
7转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。 -
8转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。 -
9下生抽。 -
10下白糖。 -
11将其炒均匀，熄火。 -
12待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。
小窍门
用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。
使用的厨具：炒锅
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