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诗文 粉蒸五花肉
释义
粉蒸五花肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 250克
辅料
  • 米粉 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

粉蒸五花肉的做法步骤

  • 粉蒸五花肉的做法步骤：1
    1
    大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：2
    2
    大米呈微黄色，米香出来了即可。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：3
    3
    炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：4
    4
    原材料。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：5
    5
    五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：6
    6
    五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：7
    7
    加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：8
    8
    挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：9
    9
    为节约时间，用了高压锅，时间减少一半。多放些水，开后中火压30分钟即可软糯适口。
  • 粉蒸五花肉的做法步骤：10
    10
    端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起，扑鼻而来！
使用的厨具：高压锅、蒸锅、平底锅
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更新时间：2026/5/13 8:23:59