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诗文 酱腱子肉
释义
酱腱子肉的做法
“不吃肉的我要想做个肉菜真的是有点难为我,好在儿子暂时不在我身边,平时就我和老公两个人在家吃饭还能说得过去,可长时间不吃点肉累食品,老公也有意见啦,抱怨说我们都快变成兔子啦!想想也是,一日三餐除了炒青菜还是炒青菜。虽说多吃青菜对身体有好处,可也得荤素搭配吧。可是做什么样的肉类食谱呢?太复杂的不行学不了,带肥肉的也不行老公不吃,说做个简单的煮腱子肉吧!什么是腱子肉?这个部位叫什么肉?每次去超市我都要指着那满满一柜台的猪肉问售货员,除了猪脚我认得,其余的都叫不上名字来。买回腱子肉就开始忙活了,接受前一段时间做过不成功的教训,这次没把肉切小块,而是整个煮的,这样煮好的肉就很容易的切成片,而不是像上一次那样一切全都碎掉啦。看着切好的酱肉感觉还不错挺有成就感的,老公品尝后说,外观不错就是有点淡了。晕!好像是忘了放盐啦!只好下次改进啦。”

食材明细

主料
  • 腱子肉 1000g
辅料
  • 八角 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱腱子肉的做法步骤

  • 酱腱子肉的做法步骤:1
    1
    腱子肉清水冲洗干净,放入姜片、八角、花椒粒
  • 酱腱子肉的做法步骤:2
    2
    加入老抽、耗油、细砂糖腌制(本来打算在这一步加盐的,后来想想还是等煮的时候再加吧,结果最后还是忘记了)
  • 酱腱子肉的做法步骤:3
    3
    加入适量清水(刚刚没过肉就行)腌制2个小时
  • 酱腱子肉的做法步骤:4
    4
    2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里,开启煮肉功能键
  • 酱腱子肉的做法步骤:5
    5
    听到结束提示音后肉就煮好了(我看了看表用时是15分钟),待肉自然冷却后打开高压锅
  • 酱腱子肉的做法步骤:6
    6
    切片装盘,吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。(自我感觉还不错,最起码不像上次那样切不成片)

小窍门

腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:16:04