“今年的春天特别温暖，徐徐清风扑面，罩了一身的金阳，舒爽至极！广州只有春天才会出现落叶纷飞，金黄满地的景致，让人有一种错觉，是否到了北方的秋天？
看到黄叶子就忽然想起黄豆子来，好久没吃了，要好好宠幸一下。
豆子要用清水浸泡六个小时，时间不要太久，过了豆子皮容易脱落，浸泡时间短了也不好，煮的时间要延迟。
黄豆子的做法有很多，美味的不过荤素搭配。
也不多想了，就用来红烧排骨吧。
看到窗外不时飘飘散落的黄叶子，心中暖暖的，这不就是春天的感觉吗？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧黄豆排骨的做法步骤
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1准备好排骨，洗净。黄豆提前浸泡六个小时，洗净沥干水份。姜片蒜头备齐。 -
2排骨先汆水捞起后洗净沥干水份备用。 -
3砂锅内放油烧热。 -
4加入姜片蒜头爆出香味。 -
5倒入汆水后的排骨炒香。 -
6再放入黄豆翻炒出香味。 -
7倒入红烧汁翻炒均匀，放入白糖再次翻炒均匀。 -
8在锅内放入清水，刚好过食材的上面。盖上锅盖大火烧开转中小火煮至黄豆软烂，历时大概40分钟。 -
9烧至黄豆软烂后收汁，加入适量盐和酱油、少许的味精调味。 -
10装盘即可开动，这道菜下饭下酒都很不错的。
小窍门
黄豆要提前用清水浸泡六个小时。煮至黄豆软烂入味即可收汁收火，如果想吃有嚼劲的黄豆，就不要煮太久了。
使用的厨具：砂锅
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