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诗文 胡萝卜土豆烧鸭胗
释义
胡萝卜土豆烧鸭胗的做法

食材明细

主料
  • 冰鲜鸭胗 400克
  • 土豆 200克
  • 胡萝卜 1个
辅料
  • 料酒 适量
  • 盐（腌制） 3克
  • 葱 1棵
  • 姜 2块
  • 蒜瓣 3个
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 醋 1勺
  • 盐（锅中） 5克
  • 白砂糖 4克
  • 黑胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 玉米油 20克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤

  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：1
    1
    准备部分须处理的材料
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：2
    2
    鸭胗洗净后切小块
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：3
    3
    倒入适量料酒和盐
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：4
    4
    用筷子拌匀后腌制20分钟左右。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：5
    5
    准备葱姜蒜。将土豆和胡萝卜去皮切小块后清水浸泡备用。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：6
    6
    炒锅烧热倒入适量玉米油爆香葱姜蒜
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：7
    7
    倒入腌制好的鸭胗翻炒
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：8
    8
    翻炒至鸭胗全部变色
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：9
    9
    加入老抽，生抽，醋。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：10
    10
    加入白砂糖。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀后倒入适量清水。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：12
    12
    大火烧开后转小火闷烧15分钟。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：13
    13
    倒入沥去水的土豆和胡萝卜块翻炒匀
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：14
    14
    加入盐，黑胡椒粉，五香粉，翻炒匀。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：15
    15
    烧开后改小火再闷烧15分钟左右即可。
  • 胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤：16
    16
    出锅前淋少许香麻油然后洒些香菜。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/21 15:53:48